新山塩こうじ

味噌蔵さんで作った麹を使った塩麹。塩の代わりに使えるほか、お肉、お魚の下味に使うと、麹の力でお肉やお魚が柔らかくジューシーに仕上がります。麹の力で腸内環境を整えながら、料理の手間を減らすこともでき、冷蔵庫に1つあると非常に便利な調味料です。