【レポ】管理栄養士による雑穀講座「雑穀ライフdeインナービューティー」
4月16日（土）に雑穀管理栄養士の中西ゆき先生による「雑穀ライフdeインナービューティー」を開講しました。
「カラダにいい」というイメージがある一方、「雑穀って何？」といわれると、答えられない方が多いのではないでしょうか。
そこで、雑穀の定義や使い方など「雑穀の基本」と「雑穀の健康効果」、そして一番重要な「おいしい雑穀の選び方」についてお話ししました。
「スーパーの雑穀」 VS.「品質のいい雑穀」
雑穀はおいしくないと思っている方、スーパーの雑穀を食べていませんか？？
雑穀もお米です。
白米も新米のほうがおいしいのと同様、雑穀も新鮮な雑穀のほうがおいしいです。
スーパーの雑穀は、雑穀の中の水分が抜けてしまっているため（古米が多い）、水に入れるといつまでも浮いています。
一方、品質のいい雑穀は、雑穀の中に水分もしっかり含んでいるので、炊きあがりのおいしさも、栄養価も高く、健康効果も高まります。
KENKO食堂店長 管理栄養士の雑穀和膳ランチ
本日の雑穀和膳お品書き。
どのお料理にも雑穀が使われています。
中西先生は、某省内にある社員食堂の店長として、おかずにも雑穀を活用した雑穀ランチを提供されています。日常生活での雑穀の取り入れ方はもちろん、給食を提供している管理栄養士さんにとっても、非常に役立つ内容です。
次回は5月22日（日）です。2回目のみのご参加でもわかりやすくお伝えします。みなさまのご参加お待ちしております。
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